Frankrikes smakrike!

Ännu ett sammarbete

I över 20år har vi haft ett nära och personligt samarbete med Hervé MonS.
I den gamla nedlagda tågtunneln strax väster om Roanne i Frankrike raffineras ost från hela Frankrike och Schweiz. En gång i veckan får vi på La Ferme ostleveranser från en av världens skickligaste osttillverkare.

 

Värd att nämna just nu:

 

Vully Rouge

Ost från Kanton Fribourg i Schweiz och tvättad med Pinot Noir.  Den är lagrad i ca 7 månader och påminner om Appenzeller Extra i smaken och karaktären. Osten har en vacker relief på ovansidan och väger ca 5,5 kg.  Ett äkta hantverk med fina smaker och krämig konsistens.